Stridii la cuptor cu unt cu usturoi

Calde, direct din cuptor, cu unt cu usturoi care sfârâie și o crustă aurie. Un început bun pentru cine nu are încă curajul să le încerce crude.

Ingrediente (pentru 12 stridii)

• 12 stridii proaspete
• 80 g unt moale
• 2 căței de usturoi, rași fin
• 2 linguri de pătrunjel tocat mărunt
• 30 g parmezan ras
• 2 linguri de pesmet
• Zeama de la o jumătate de lămâie și felii de lămâie pentru servit
• Piper negru proaspăt măcinat
• Sare grunjoasă pentru tavă

Preparare

1. Încălziți cuptorul la 220 °C. Amestecați untul cu usturoiul, pătrunjelul, zeama de lămâie și puțin piper.
2. Deschideți stridiile, desprindeți carnea de cochilie și lăsați-o în jumătatea mai adâncă. Scurgeți cea mai mare parte din lichid.
3. Întindeți un strat de sare grunjoasă într-o tavă și apăsați cochiliile în el, ca să stea drept.
4. Puneți câte o linguriță de unt cu usturoi pe fiecare stridie. Amestecați parmezanul cu pesmetul și presărați deasupra.
5. Coaceți 8–10 minute, până când untul sfârâie și crusta devine aurie. Serviți imediat, cu felii de lămâie.