Запечени стриди с чесново масло

Топли от фурната, с цвърчащо чесново масло и златиста коричка. Добро начало за всеки, който още не се е престрашил да опита стридите сурови.

Съставки (за 12 стриди)

• 12 пресни стриди
• 80 г меко масло
• 2 скилидки чесън, ситно настъргани
• 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
• 30 г настърган пармезан
• 2 супени лъжици галета
• Сок от половин лимон и резени лимон за сервиране
• Прясно смлян черен пипер
• Едра сол за тавата

Приготвяне

1. Загрейте фурната на 220 °C. Смесете маслото с чесъна, магданоза, лимоновия сок и малко черен пипер.
2. Отворете стридите, отделете месото от черупката и го оставете в по-дълбоката половина. Отлейте по-голямата част от течността.
3. Разстелете слой едра сол в тава и притиснете черупките в нея, за да стоят равно.
4. Сложете по една чаена лъжичка чесново масло върху всяка стрида. Смесете пармезана с галетата и поръсете отгоре.
5. Печете 8–10 минути, докато маслото започне да цвърчи, а коричката стане златиста. Сервирайте веднага с резени лимон.