Лъкът се нарязва на ситно. Поръсва се с пипер и се добавя пудрата захар. След като се остави за една минута, се полива червения винен оцет. Вече сосът е готов! Предстои да се отворят стридите с нож и подготвят за консумация върху поднос. Върху подносът се нареждат отворените стриди, заедно с нарязания лимон и съдът със подготвения сос. Блюдото е готово!
Съставки: лук шалот (или друг лук) 1 бр.
Лимон 1 бр
Червен винен оцет 50 гр.
Смлян бял пипер ½ чаена лъжичка
Пудра захар на вкус